Glarona Käsegenossenschaft
Ygrubenstrasse 9
8750 Glarus
Tel. +41 (0)55 650 28 40
shop@glarneralpkaeseaop.ch
Copyright Bilder:
27. Alpchäsmarkt
Subramaniam Sasi
26. Alpchäsmarkt:
Maya Rhyner
Bilder Frühling
Gabi Elmer Freuler
Partner
Der Glarner Alpkäse AOP ist ein vollfetter Halbhartkäse aus roher, silofreier Milch mit fester und gepflegter Schmiererinde. Der Teig zeigt eine regelmässige, sparsame und kreisrunde Lochung. Der Alpkäse ist weisslich-elfenbeinfarben bis gelblich, weichschnittig und elastisch. Das Aroma des Glarner Alpkäse AOP ist pflanzlich, milchig, rindig und fruchtig, zum Teil mit einer leichten Röstnote. Der Geschmack ist rein, leicht bis mittel sauer und mittel salzig, mild, milchig, unterstützt von einer Note Alpkräuter. Auf der Zunge ist er mit zunehmendem Alter rezent.
Verkauf Wiggispark Netstal
Der Glarner Käsepass führt im Sommer zu 20 Glarner Alpen. Die Schlussverlosung findet am Alpchäs- und Schabziger-Märt in Elm, am 1. Oktober 23, statt.
Impressionen 2022
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